Узбекская кухня — это синтез традиций азиатских народов. Но есть в ней одно блюдо, которое могло возникнуть только у скотоводов-кочевников, которые веками жили здесь. Это тандыр-кебаб: барашек из печи на горных хвойных ветках. Я раскрою особенности рецепта, поделюсь секретами приготовления классического варианта и научу правильно его есть.
Что вас ожидает
Лёгкий хайкинг в горах
Отъехав примерно 50 км от Самарканда, мы словно очутимся на другой планете. Здесь, среди марсианских пейзажей, где прежде снимали советские приключенские фильмы, мы устроим эффектную фотосессию и заглянем в горную заповедную зону с восхитительными видами. По желанию заглянем к местным жителям и вы сможете прокатиться на осликах. А затем окажемся на высшей точке горного перевала, где на базаре можно купить горные чаи, травы, специи и многое другое.
Его величество тандыр
Переходим к гастрономической части программы! Наблюдая за работой местных «кассобов» (поваров-мясников), вы не заметите, как перенесётесь на несколько веков (а может — тысячелетий) назад. Процесс приготовления тандыр-кебаба настолько уникален и вместе с тем прост, что его невозможно отнести ни к одному из известных на сегодняшний день типов. Он похож на жарку, запекание, копчение, варку, тушение и приготовление на пару одновременно! Я расскажу, как рецепт связан с культурой и традициями Узбекистана, и помогу лучше понять их.
Организационные детали
- Экскурсию для вас проведу я или один из гидов нашей команды
- Берите солнечные очки, легкую ветровку и удобную обувь
- Тандыр-кебаб не включён в цену. Стоимость продуктов зависит от выбранного мяса и салата
Джафар
Команда гидов в Самарканде
Я Джафар, гид-переводчик и туроператор с 10-летним стажем. Организую и провожу экскурсии по всему Узбекистану. Родился и вырос в Самарканде. Имею высшее юридическое образование. Знаю английский, русский, узбекский и таджикский. На наших экскурсиях вы полюбуетесь неповторимым историческим и культурным наследием наших городов, побываете у памятников, признанных шедеврами, и в замечательных местах, скрытых от повседневной туристической суеты.
Отзывы об экскурсии
Посетил(а)
экскурсий: 26
Огромное спасибо Джафару!)
Джафар сделал наше путешествие в Самарканд незабываемым!)
По дороге в сторону китабских гор, мы успели задать много вопросов про быт самаркандцев, Джафар рассказывал очень интересно!)
Мы останавливались в месте где снимали фильм Аппачи, там были камни причудливых форм и бирюзовое озеро на фоне) Так же мы сыграли в местную игру и посмотрели как растут красные маки (до этого мы никогда не видели).
Заехали на местный рынок и купили ароматных приправ) топ нашего шоппинга - это абрикосовые косточки и можжевеловая приправа))
Впервые мы попробовали корень ревеня !) очень классно, как соленый огурчик на вкус )
Когда доехали до места, у нас был легкий хайкинг в гору с которой открывался живописный вид)
Мы наслаждались тишиной, свежим воздухом и умопомрачительным пейзажем)
Смотрели как растет горный миндаль )
На обратной дороге заехали во вкуснейшую чайхану из которой открывался вид на горы) вкусно поели и заодно насладились видом напоследок)
Джафар помог нам выбрать музыкальный инструмент (най)
И показал рынок с фруктами и сладостями)
Джафар, мы желаем Вам отличных туристов и процветающего дела!)
Эля и Саша)
Посетил(а)
экскурсий: 2
Мы провели прекрасный день в горах Самарканда, было интересно, познавательно, красиво, вкусно, организация прекрасная, ребята рассказали много интересного про свою страну и город, сделали нам много классных фото 🫶🏻 будем рекомендовать вас своим друзьям! Спасибо Джафар и Бахадир вы лучшие 👍🏻
Посетил(а)
экскурсий: 7
Экскурсия прошла замечательно. Все удобно, красиво и вкусно. Спасибо за прекрасный день в Самарканде.
5 
